“等糖醋汁调好后我们倒入刚刚煎好的排骨，把中火转大火等酱汁烧开后再转小火慢炖，炖的期间我们可以偶尔翻动排骨，这样既可以保证它均匀入味也可以防止排骨烧焦，等汤变得浓稠的时候排骨就熟了”。

“等汤汁收的差不多的时候，我们可以尝尝味道，再根据自己的喜好可以加点盐，然后出锅前撒上芝麻提香，也让糖醋排骨视觉效果更佳，这时我们就可以把排骨盛出来了，这道菜就做好了”。

“接下来是到素菜地三鲜，我们换个干净的锅，倒入多一点的油，烧至六成热的时候，倒进去沥干水分的土豆，转成中火把土豆炸至变面金光内里熟透，在捞出控干油”。

“等油温再次升高时，倒入腌好的茄子，转成大火将茄子炸至软烂变色，一样的捞出控油，由于茄子的吸油量比较多，我们可以控制一下炸的时间”。

“青椒就很快了，过油迅速的炸一下，看到变色后立刻捞出来，这样青椒的口感会比较脆”。

“接下来我们把刚刚炸东西的油倒进一个大碗里，锅底只留一点油，依次加入蒜末姜片爆炒出香”。

“然后依次倒入刚刚炸好的土豆和茄子，翻炒均匀，让这两样食材充分吸收姜蒜的香味”。

“拿出之前用生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水调制的调味汁，倒入锅中，快速的翻炒，让所有的食材均匀的裹上调味汁”。

“在这个过程中，如果我们发现汤汁比较多的话，可以适量的加入淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠”。

“快出锅之前倒入炸好的青椒，再撒上葱段提香，翻炒匀均后就可以出锅了”。

“直播间的观众们，今天的晚餐我们就做好啦，现在我们可以开始品尝了，一起吃饭吧”说完云溪就埋头吃了起来。