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满庭杜鹃红 娉婷袅娜 1074 字 3个月前

两人在院门前叽咕,声音放得低说些什么听不清楚,只看见郭氏不时掩了嘴娇嗔的笑。

“货郎哥,再有好的胭脂水粉别忘了我哟。”

叽咕了一阵,郭氏有意无意的提高声量,仿佛在告诉别人她刚才是买东西来着。

“好叻,小娘子,有好的肯定给你留着。”

那货郎高声答应,挑起担子揺着小鼓走了。

郭氏宝贝似的捧着两个小盒子回转,见柳清妍在看她,抛了个冷厉的眼刀子过来,随后下巴一仰,扭腰回屋“砰”地一声关上了门。

“切!谁稀罕那些破玩意。”柳清妍轻声嗤道。

红辣椒择好,谢氏搬来了长凳、砧板、木盆,开始切辣椒。随着铲刀起起落落,整个的鲜红辣椒逐渐被斩成了碎片。

辣椒传入苍岚王朝不过才百来年的历史,虽已在民间推广种植,并被百姓广泛接受食用且颇受青睐,但在加工的技术方面不甚成熟。

相对于其他辣椒制成的酱料来说,做剁辣椒的工序就比较简单,其制作方法已经在王朝境内广为流传。

新鲜红辣椒放入干爽的木盆里,用铲刀细细剁碎,加些蒜末、食盐、少许糖和米酒拌匀,再装坛保存即成。

剁辣椒隔日就可食用,但若想要品尝到其特殊的风味,就需要在坛内密闭封存一个月以上的时间,好似浓烈的美酒,时间越陈才越香醇。

柳清妍坐在一旁的矮凳上看谢氏剁辣椒,嗅到空气中弥漫的辛辣味,想像起这一大盆红辣椒变成豆瓣酱的时刻。

豆瓣酱是“川菜之魂”,近一半的川菜菜品都要使用到它,傲立于世界火锅之林的川味火锅汤底,也少不了用豆瓣酱来调味。