忍不住打了个冷颤。

阉割猪仔最合适的时间是刚出生几天，但这批猪仔几乎都是别人养了一段时间的，大小不一，但都过了最合适的时候。

是以阉割难度很大，一百多头猪仔整整花了三天才阉割完。

好些猪仔应激反应严重，甚至有些猪仔因为挣扎太狠，阉割的人刀一偏，直接在猪肚子上噶了条大口子。

有两头猪仔当场便因伤势过重咽气了，林茂让新上任的猪舍管事老李头把两头猪仔处理干净。

留了一头给猪舍工人加餐，剩下一头并一大盆猪蛋一块儿给曲花间送了来。

曲花间本就是个吃货，这东西他虽没吃过，但万物皆可涮，当即便让厨娘处理干净，烧了个火锅子。

林茂送来的猪仔只有二十来斤，处理干净后更是只有十来斤，用来做烤乳猪正好。

曲花间一边切调料，一边吩咐曲宝：“把常征胡掌柜和几个管事都请来，今晚咱们吃烤乳猪和火锅。”

曲宝从来没吃过烤乳猪，但他知道只要自家少爷一进厨房，就做不出难吃的菜。

他咽了咽口水，噔噔噔跑出厨房，随手唤来几个仆役去请人，然后又迅速返回厨房守着。

曲花间手脚麻利的将调料切拌好，将改刀过的猪仔码上，又找来几根铁棍制成的架子，将猪仔固定在上面，架在火炉上。

火炉里烧的是上好的无烟碳，用来烤东西最合适不过，等猪肉码入味后便点火慢慢烘烤，时不时翻个面刷上酱料。

二月份的天，气温还有些寒凉，一直站在火炉前的曲花间愣是忙出一身汗。

等烤乳猪做好，客人们也都到齐了。