熬汤要小火慢炖，纪舒愿让项巧儿往灶膛里填上一些木柴烧着火，他把锅盖稍微留些缝隙，带着项巧儿走出灶房，将钓来的鱼放进盆里，把鱼鳞刮干净，剪刀开膛破肚，鱼内脏掏干净。

纪舒愿冲掉手上的血渍，抬眸时恰好与项巧儿对视，她眯着眼睛皱眉，眉眼都缩在一起，看上去好似有些怕。

“害怕吗？”

项巧儿摇头否认，她不是没见过杀鱼，只是瞧见它被开膛破肚，有些不忍心去看，但是吃的时候还是挺香的。

得到她的回答，纪舒愿便继续把鱼处理好，途中让项巧儿去灶房，将骨汤搅一遍。

等她再回来的时候，纪舒愿已经把鱼处理好，他拎着鱼鳃的部位，把盆里的水倒掉，带着鱼回到灶房。

“斜着切，多切几刀，注意别把它切断了。”纪舒愿向项巧儿说着，把刀递到她手里，在旁边仔细看着，他方才已经做了示范，项巧儿学着他的动作，将鱼斜切了几刀。

鱼放在盆里，把姜片葱段放进去，倒一点米酒稍微腌制一番，用玉米面加水和成面糊，项巧儿拎着鱼，纪舒愿伸手把面糊抹匀在鱼上。

锅里倒油烧热，纪舒愿怕她烫到，从她手中接过鱼，一手捏着鱼鳃一手拎着尾巴，让它呈现弯曲的形状，将一半鱼放进油里炸，稍微固定动作后，才将它全部放进油锅里炸着。

等把鱼炸好之后，项巧儿将鱼捞出来，纪舒愿则准备着酱汁，葱姜蒜末爆香，老冰糖、酱油、些许大酱加入锅里，红薯粉加水后搅匀将酱汁收汁，直接浇在鱼上。