鸡胸肉腌制还需要些时间，顾清秋将手机从摄影支架上取下来，走到外面堂铺这边坐下歇会。

十几分钟后，她重新走进厨房，将手机重新固定到支架上拿到之前看好的炉灶这边拍摄机位放好，调整好角度。

等把待会要用到的食材都拿过来后，顾清秋点手机相机录制页面开始按键，开炉火热锅。

她往锅里倒入不少量的花生油，等热到用筷子插进去会冒泡的程度，一手拿着装鸡胸肉的玻璃小盆，一手用筷子夹鸡胸肉块滑入油锅中。

一块块鸡胸肉块入锅，油滋啦滋啦地响，等炸得稍微定型后，顾清秋用锅铲稍微轻轻推动使其炸得均匀些。

这期间她调整了两次拍摄的角度，近景和中近景都有。

因为这鸡胸肉或者说是鸡柳待会还会和牛奶一起煮，不需要像炸鸡柳那样炸到金黄酥脆，只需要炸得七八分熟待会吃起来有点酥脆感就好了。

顾清秋用大漏勺直接将锅里的鸡胸肉一并捞起，悬靠在铁锅边缘慢慢沥干油。

偶尔有漏网之肉，她就用筷子将锅里还在漂浮着的鸡胸肉块夹起来放到大漏勺里。

沥干一会，她拿起大漏勺稍微向上颠一下，又能滴下不少油。

这样重复几次后，炸得微微金黄的鸡胸肉基本上表面没什么明显的油星了。