她用的是昨天卤牛肉的卤水来卤鸡鸭，这三种食材并不冲突，卤水残留着牛肉的香味和各种香料味融合在一起形成综合的卤香，还能为卤鸡鸭增添风味，当然这得仔细把控好口感。

整个卤水锅还挺大的，勉强能放进十只鸡鸭，卤水已经上升即将达到锅内画的警戒线，顾清秋把卤锅盖上先煮着，再把处理好炒好水的另外十只鸡鸭暂时先放冰橱里。

卤鸡卤鸭时间比卤牛肉要短，四十多分钟就能卤好，之后用卤汁泡着保温就好。

顾清秋同样先给昨天卤猪脚的那锅卤水加10的清水再开火加热，然后将焯好水的猪脚捞出放进卤锅里盖盖子开始卤。

卤猪脚的时间要长些，至少有四个小时，大概到十二点才能出锅。这已经是能争取的最早时间了，待会还得和顾客解释下，给个优惠等待价。

要不是为了这个，她也不至于一大早不到六点就起床了。

后厨这边暂时不用怎么忙活，但厨房两锅卤水在煮着，顾清秋也不放心出门去买菜，毕竟安全隐患无小事。

她干脆走到堂铺这边找个位置坐下，拿起手机打开外卖软件打算尝试下网上买菜。

据她所知一些小饭馆用量少的话，也会在网上买菜，省了去菜市场采购的时间还能送货上门。

不过平时哪怕再累点，顾清秋也喜欢去菜市场采购肉菜，亲手挑的可以确保食材的新鲜质量，网上买的送过来什么就是什么，除非有明显质量问题能够退点款，其它的只能照单全收。

像猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉这些，也是她考察了整个菜市场后挑出来品质最好的摊位，而且连着好几次质量都这么稳定，才要了对方的联系方式每天电话订购，这么多回送过来的食材品质也没让她失望过。

好在就今天这么一回，经过这段时间的努力丹田里的灵力从豆丁点增大到有小玻璃球那么大了。

顾清秋有把握，只要网上买菜送过来的食材不是那种明显的烂叶发酸隔了好几天非常不新鲜的积存货，只是黑丝雾气多些的话，她都能用曾经灵厨处理食材的方法将这些食材的杂质剔除干净，保证和平时一样的质量。