忙完后坐着歇会，顾清秋拿了笔在墙上写今日菜单。

鲍鱼红烧肉58元；

青椒酿虾滑58元；

荷叶蒸四宝58元；

干炒牛河38元；

耗油生菜28元；

椰子鸡汤88元。

这还是饭馆头回出88元的菜色，希望今天能受欢迎。顾清秋放好笔，进厨房去忙活。

时间还早，鲍鱼红烧肉烹饪也就两个多小时，顾清秋干脆先处理起虾来。

这回的虾个头不算大，但也很新鲜，活蹦乱跳的。她熟练地拿着剪刀斜着剪掉虾头虾尾，顺着扯出虾的内脏和虾线，剪掉虾脚。

这些步骤处理完她将虾先放一旁，等所有虾都处理好再来剥壳。

因为没了虾头虾尾，连虾脚也没有了，剥起壳来很轻松。把所有虾处理到只剩虾肉后，顾清秋洗了把手，拿起菜刀开始剁虾肉。

其实市场上也有虾滑卖，不过那些虾滑还另外下了淀粉之类的，吃起来口感不是很好，顾清秋看不上那些虾滑。