昨日拿回来的橙子皮已经洗净,穆思淼把它们从盆里拿出来,用刀将里侧位置的白瓤刮掉,把橙皮贴成细条。
加盐揉搓后,把它们丢进烧开的清水中进行焯水,焯水后用清水泡过三次,随后往锅中倒入同等分量的冰糖与水,糖融化后完全与水融合。
倒入切好泡过的橙皮丝,盖上锅盖煮一刻钟,等待橙皮变得晶莹剔透,将灶膛中的木柴拿出一根,致火变小,随后用木铲翻炒几分钟。
随后将它们盛出来平铺在木桶底部,吊进水井中进行快速冷却,等一刻钟后再捞上来,橙子皮表层已经结了一层糖霜。
她捏着一条橙皮丝放进口中,甘甜与微苦的味道充斥口腔,穆思淼咀嚼着,又捏着两根递给齐雨泽和玥儿,随后又分给齐俊冬几根让他尝尝。
“味道怎么样?”
“微苦,但上面又有一层糖,吃着也很软糯,穆姐姐这是什么啊?”
齐俊冬询问着,穆思淼朝他一笑,捏着一根橙皮糖递给玥儿,她边磨牙边啃着,穆思淼这才回答他的问题:“橙子皮。”
齐雨泽早就知晓,反而齐俊冬惊诧一番:“橙皮竟也能吃吗?”
虽说水果昂贵,但每逢年过节时,总会有机会吃到一两个,而她们根本想不到橙子皮也能做吃食。
“那是自然,橙皮能够行气化痰,健脾温胃。治食欲不振,胸腹满胀作痛,腹中雷鸣及大便或溏或泻。1在医馆中也作为主要药材。”