市场上还有新鲜的鱿鱼,虞妙音买了些回去,她还没做过关于鱿鱼的菜,今天正好做些尝尝。
回去之后,虞妙音把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀,倒入牛奶搅拌到顺滑无颗粒盖上保鲜膜扎孔上锅蒸二十分钟。趁空闲下来,她又开始做糯米糍的馅料。
把买回来的芝麻放进热锅里炒,无油无水小火慢慢炒,噼里啪啦地响声带出焦香,浓烈而纯粹的芝麻香气跟着响声一块溢出来,花生炒到红色的外皮能脱落后把外皮剥掉。这时候馅料已经很香了,小棠宝用力闻着空气中残留的香味,虞妙音拿了一点花生出来投喂给几个小孩。
外壳那层红色外皮还跟花生仁“藕断丝连”着,但酥脆得一碰就掉,花生仁白白胖胖的,越嚼越香。
芋泥馅更好做一点儿,荔浦芋头和小紫薯一起切块蒸软后压成泥,牛奶、炼乳、白砂糖调味,黄油增香提味。
约莫着时间差不多,虞妙音把面团取了出来反复拉伸揉成光滑的面团开始包糯米糍。
黑芝麻和花生搅拌均匀后,被热锅的高温烘烤出的黑芝麻和花生香气格外纯,醇香十足,被裹进小圆球里面后,丝丝缕缕的香味依旧从糯米糍的外皮上钻出来。
做这个更没什么讲究,她包起来更快了,不到一会儿就把糯米糍包好了。芋泥馅的还能沾些椰蓉配着吃,虞妙音各做了些,任大家挑选。
“可以吃糯米糍啦。”虞妙音招呼几个小孩,大家匆匆忙忙赶了过来,一脸期待,口水要从眼睛里面流出来了。
“哇,是幸福糯米糍耶,吃了以后会变得更加幸福的。”小棠宝天真地说。