陈奶奶摇着蒲扇从家门出来,“小音,小棠宝回来啦?”
虞妙音点点头,“回来啦,奶奶您吃饭了吗?”
“怡灵不回家吃饭了,我一个人也不知道做什么,等下煮点面条吧。”陈奶奶说。
虞妙音听完,就挽起她的手,“那你今天有口福了,我做红烧肉,来我这吃吧。”
“这怎么好意思呀?”陈奶奶忙拒绝,“我怎么老占你便宜呀。”
“这算什么,你也帮了我不少,还给了我那么多东西,我感谢你还来不及呢。”虞妙音不由分说地挽着陈奶奶往自己家走。
小棠宝把龙眼伸到陈奶奶面前,“诺,奶奶你也尝尝。”
“谢谢小棠宝。”陈奶奶跟小棠宝坐在沙发上看电视,喃喃道:“两个小孩都那么好。”
厨房。虞妙音把剩下的五花肉切成等分小块,冷水下锅,搁几片姜片、几段葱再加点料酒进去去腥。
开火起锅,油和糖熬成琥珀色样,就把沥干的五花肉块倒进去,翻炒几下,肉块便裹上了诱人糖色。而后加姜片、葱段、八角、桂皮,炒出香气,再倒些生抽提鲜、老抽上色,翻炒均匀,让每块肉都染上好看的红褐色泽。
在倒入热水的炖煮一会。
虞妙音盖上锅盖,又马不停蹄地把玻璃坛子用白酒消毒,把早就清洗干净且沥干水分的豆角塞进坛子里面,加小米辣、盐进去,倒入清水。
虞妙音把盖子拧好,把坛子放到一边。
等时间久一点,就能变成酸辣爽脆的豆角了。
“准备吃饭啦。”虞妙音喊她们,打开锅盖,酱汁咕噜咕噜地冒着小泡泡,五花肉被染成了红褐色。