她拿一次性勺子尝了尝，走到一口正炖着红烧肉的大锅前，厨师们都停下了手里的动作，屏息静气看着。

宋大厨从不吝啬于教人，鱼馆后厨的气氛非常好。

“稍微淡了一点点，像咱们给这种体力劳动做得多的食客做饭，味道得要重一点才行。”宋五嫂尝完后觉得滋味略有不足。

她挽起袖子，亲自调整了一下火候，然后手脚麻利地投入几种香料，手腕轻抖间，一股更为复合浓郁的肉香瞬间爆开，弥漫在整个后厨。

“……火候、调味，无论大小锅，道理都是相通的。”

一边做一边教，周围顿时响起一片心服口服的赞叹。

“没想到厨师长还擅长做大锅菜。”

宋五嫂脸上漾起笑意：“那我可是做大锅菜出身的。”

以前在汴梁城刚开食肆的时候，主要做的是渔夫们和货郎们的生意，那可都是辛苦行当，菜量大而且要油水。后来逐渐闯开一点名气，才转向做精致饮食。

此时，她仔细检查着每一口锅里的内容，反复叮嘱：“肉一定要多放，量要足！那些在外面堵堤坝、救人的小伙子，干的都是最累最险的力气活，肚子里没油水可顶不住，一定要让他们吃饱，吃好！”

看着窗外仿佛永无止境的雨幕，想着那些在泥水里奋战的身影，她就满是心疼。

都是些二十岁出头的小伙子，就这样风里来雨里去地各处排查险情，扛沙袋、撤离百姓，这两天更是连个休息的时候都没有，她看有些小伙子眼睛里都全是血丝。