不怪林招娣和何桂香这般吃惊，实在是她们长这么大都没怎么见过冰块，即便是入冬之后，甜水村这边也只有遇到寒冬之时水面才会结一层薄冰，大多数年头他们都是见不着冰的。

冬日尚且如此，别说夏日了。

她们当然晓得那些大州县不光有钱人家的老爷夫人能用冰，街头小巷也有那专门贩冰的冰贩子和卖冰雪饮子的小摊儿，可那得是大州县啊！

他们这边别说井溪镇了，便是井溪镇上头的县城也不一定能见着冰贩子。镇上那些卖饮子的也多是用井水镇一镇，保持些许凉意。

如今阿姝竟说要自个儿制冰？

林姝却很淡定，解释道：“咱们大晏朝的储冰制冰的技术已经十分成熟，这制冰便是用硝石制的，在京城里，好些小商贩都会自己制冰去桥头市集卖，不算什么。”

天然的硝石受到官府管控，但这硝石也是能自己熬制的，就是麻烦了些。

京城的富贵人家多，用冰也多，家里有官身的能得朝廷每年发冰，富豪巨贾则自己设雪窖冰窖储冰，这些有冰窖的都是冬日采了那天然冰块窖藏，然后入夏后开窖取冰。

冰窖造价高昂，冰贩子只能租赁或是购买窖位存冰，花费不小，于是民间便出现了一些制冰的小作坊，唤作硝石冰作坊。

这硝石并非天然硝石，而是作坊人工熬炼，熬出来的硝石冰一般都是供应给各大高端饮子铺，不过这硝石冰作坊也要受官府查控，确保所熬硝石只是用于制冰。

再往下便是那些没有作坊的小贩了，自己得到零星硝石来制冰卖并，但因着冰少也卖不了几个钱。