季如歌在村外河边圈地。

“建糖坊。”她画出图纸：压榨槽、沉淀池、熬煮大锅、结晶槽。

“引水车，带动压榨辊。”

工匠按图施工。巨大的水车架起，带动包铁木辊。甘蔗送入辊间，汁液汩汩流出，汇入石槽。渣滓排出，晒干当燃料。

蔗汁流入沉淀池，加入石灰水（季如歌提供）澄清杂质。清亮的蔗汁泵入一排排特制大锅，架在砖灶上猛火熬煮。

水汽蒸腾，蔗汁翻滚，逐渐浓缩成粘稠的糖浆。季如歌亲自掌控火候。

“停火。搅拌。”她下令。

熬糖工奋力搅拌滚烫的糖浆。糖浆在冷却中开始结晶，颜色由深转浅。

“倒入结晶槽！”

粘稠的糖浆倒入浅木槽，慢慢冷却凝固。几天后，敲开硬壳，下面是红褐色的、带着糖蜜香气的粗糖块。

“粗糖，再提纯。”季如歌让人将粗糖块溶入热水，加入少量骨炭粉（她提供）吸附杂质。过滤，得到更清澈的糖液。再次熬煮结晶。

这一次，结晶槽里析出的，是雪白晶莹的颗粒——白糖！

“白糖！”工坊里的人都看呆了。如此雪白细腻的糖，他们只在传说里听过！比贡品还精贵！

季如歌没停。她拿出小锅，舀入白糖，加入少量清水熬化。

“加入果汁。”她倒入提前榨好的野莓汁。雪白糖浆瞬间变成诱人的玫红色。