“方子尽管传去，待正月十五开个集，我要选出手艺最精的，赏她一间临街铺面专门做卤、卤菜。”

顿了顿她又补充道：“不过铺面只免租到年关，来年须得照常纳租。”

妇人们顿时炸开了锅，眼中燃起充满斗志的光芒。

有人已开始盘算要拉着闺女一起钻研，还有人小声嘀咕着恨自己手艺不精。

望着她们跃跃欲试的模样，苏暖唇角微扬。

最初她确实想过独占这卤味生意，但如今看着北地日渐兴旺的北地，她忽然明白让更多人有生计，有盼头，才是真正的发展之道。

她笑道：“现在我教你们最关键的一步，炒糖色。”

如今北地只有少许红糖，当众妇人看见苏暖挖了一大勺子红糖放入油锅里就傻了眼。

这一勺都够一个产妇喝到出月子，怎么就舍得做菜？

苏暖看见她们脸上的肉痛之色，笑道：“今天咱们要卤的东西多，用这一勺好上色，等卤肉出锅你们就知道有多好看了。”

“美食不仅仅是要吃着好吃，还要满足眼睛，因为人家一看就起了食欲，又饿了食欲才会想买啊。”

“所以说，这色香味俱全的才能称作美食，不然就只能称为‘好吃的’。”

众人闻言纷纷点头，再也没人觉得心疼了。

苏暖炒糖色，放卤肉，添汤及调料一气呵成，然后盖上锅盖。

“大火烧开，然后中火半个时辰再转小火，只要不糊底，煮多久都行，无非是软烂程度不同。”

她说完又去拿了一条清理干净的大鲤鱼，开始做红烧鱼。