乡下地方家家户户都会有泡菜，不过几乎没人泡生姜的，生姜在这时候可是贵重东西，拿到药铺里都能卖钱，要是种了姜，那就得等它长老了当成药材卖，谁愿意嫩生生的时候就用来做泡菜呀？

不过江敬雪就爱这一口，种菜的事儿又归她管，就跟文氏要了老姜块，种了好些呢，这些姜全都没有卖，长得差不多了就做了泡生姜，还剩下了一些在地里，需要的时候再去拔。

这事儿村里人可不知道，要知道方家人拿嫩生生的姜做泡菜吃，不定得羡慕成什么样。

东西全都准备好了，这就准备烧火下锅，文氏都已经焖好一锅干饭了呢。

锅洗干净，下宽油，先把土豆块儿沥干净水，放进去炸，等到表面金黄，起了一层硬皮再起锅。

紧接着又把多余的油盛出来，下花椒粒，老姜片，拍扁的蒜瓣。

稍微翻炒之后，加入兔子肉，将水分都给炒干，加入泡姜丝，自家做的辣椒酱，以及青红辣椒圈，放盐继续翻炒。

这个时候香味已经完全出来了，方氏在灶间坐着烧火，都忍不住伸长了脖子往锅里看，这颜色鲜亮，散发出阵阵香气，还没有吃到嘴里，仿佛已经尝到了味儿，哎呦，可太香了啊。

尝尝味儿，盐味合适了，加入土豆翻炒，熄火起锅。