在泡香料的时候她要开始煮辣椒。

经过沸水做过几分钟的辣椒，在沥干水分之后就将其剁碎。

这个剁碎的辣椒是要和豆瓣辣椒酱一起下锅炒的，这也是很重要的一步灵魂步骤。

不过这剁辣椒也不是轻松活，每次有东西需要剁碎的时候，林琸雅就很怀念她的料理机。

可惜的是她穿越了，别说料理机了，就连电都没有，因此她也只能想想，继续机械式的剁着辣椒。

第二百六十七章 准备吃火锅

好不容易将辣椒剁碎之后，香料也差不多泡好了，炒制火锅料就正式开始了。

因为没有牛油，所以所有的油都用菜籽油代替了。

当菜籽油烧到八成熟的时候就放入葱姜蒜煸炒，等葱姜蒜发出香味之后，就要转为小火了。

然后就将之前剁好的辣椒和豆瓣辣椒酱一起放入。

在这之后就一直炒辣椒，直到辣椒看起来有点泛白了，这时候水气应该也差不多变干了。

然后放入之前浸泡好的香料，继续炒。

等出了香味之后又放花椒和黑胡椒，然后还是继续炒。

这期间一直小火，直到最后放入的花椒和黑胡椒的香味也出来之后再放冰糖和盐。