桂花是蜜饼的精华,干净的容器是桂花不变质的保证。美良见她这样那样,便带着阿鹊去帮忙。
首先,将陶罐和木塞放入蒸锅中,蒸半小时,使其消毒。把锅放下时,锅口要朝下。然后,待其自然冷却后,撒上新鲜的桂花,再撒上碎糖粉。
在临海,糖主要由甘蔗制成,比甜菜颜色更纯,味道更甜。
一层新鲜桂花,一层糖粉。把罐子一层一层地铺好,然后用木塞子牢牢地塞住。剩下的新鲜桂花,用芸蔓蘸蜂蜜,做成桂花。
桂花和蜜桂花也要放在阴凉通风的地方。大约5天后就可以做好了。芸蔓等了七天才开始做桂花饼。
这次使用的主要材料是琼花粉和糯米粉。琼花粉是由石菜花制成,搅拌后清澈。它类似于芸蔓用来做水晶蛋糕的木薯粉。
在热水中加入白砂糖、琼脂花粉、桂花拌匀,再在温水中加入糯米粉、米粉和少许糖粉拌匀,入蒸锅蒸熟,切成薄片。
将琼脂糖和桂花的混合物倒入上油的容器中,待桂花稍微凝固后加入一片桂花,再在上面浇一层混合物。几次之后,就等这大盘又甜又粘的桂花千层糕做好了。
第714章 这是给你的!
芸蔓把蛋糕切成菱形,捏了一块放在眼前。一层一层的白色桂花饼和一层透明的桂花饼,堆得她双手发痒。饼的形状很好,这使她想起了以前的麻将。
苏芸蔓看了看眼睛盯着自己的阿鹊,苦笑道:“你要吃吗?”
阿鹊还是不理睬她。虽然这甜味已经让她的嘴流下了眼泪,但她还是固执地转过头说:“我不想吃。”