当然，大骨头、扇贝和火腿也会放进去。毕竟现在家里的条件好多了，用这种方法煮的汤也比以前好。

这样的鱼汤煮沸后，必须将所有的汤料捞出，汤料必须再次过滤。乳白色的鱼汤年糕是今天鱼汤年糕的主体。

今天，它仍然是杏焦。云雪正在用小炉子做鸡蛋皮。许秀梅在锅中融化一块猪油，然后放入干虾和姜，用小火慢炒，逼出虾和姜的味道，再将肉丝炒至变白，加入培根碎和酸菜，大火快速翻炒。

为了去除猪肉的土腥味，激活腊肉的香气，可以在里面倒入少许黄酒。

绝对禁止往汤里加冷水。一锅鱼汤的上面漂着一层油。这时，许和姚把油收起来，让下面的鱼汤还热着。加入乳白色的汤后，煮到汤沸腾，就可以吃年糕了。

第536章 砚台

不同地方吃的年糕的形状也不同。今年，苏家在龙王庙的一家店里买了花糕。

顾名思义，这款年糕虽然也是一条一条的，但切面是花瓣状的，中间的一点红色作为花芯。

这种年糕是许秀梅早早泡在水里，然后切成厚厚的花片，放入汤里，很快煮熟的。

汤煮开后，加入清爽的豆芽，并加入盐和胡椒调味。

许秀梅拿出煮好的年糕汤，把切好的金蛋丝堆在桃子上，再放上香葱末，淋上少许香油。

其实，年糕汤里可以加入的东西有很多，比如香菇、竹笋、牛肉、青椒等等。但如今，苏家主要吃汤味，不会放太多会改变汤味的食材。

“明年你和芸蔓去给江家送去。”

芸蔓应声，从院子里暖烘烘的窑里拿出一盘小饼，挑出七八个金黄的饼，装进包布的竹篓里，打算送给江家。

这个小蛋糕是杏在下午做的。它含有葱油、胡椒、盐和糖猪油。他们都是脆和渣滓。和年糕汤一起吃再好不过了。