但宁安人一代的人还是习惯叫它块菌。

每年春夏之交的几场雨过后，块菌常常在几天之内就能长到其最大体积。小的有鹌鹑蛋大小，据说大的有时能长到足球那么大。

它生长需要比较特殊的环境，其生长地的主要树种就是松树、橡树，板栗树等树下，长在树根处。

而且土壤中要含有一些块菌生长所必需的成分，如铜、铁。

除此以外，山势的走向，树林里的空气温湿度的变化，地形和山势的变化，以及阳光的照射分布也能影响它的生长。

当松露开始进入成熟期，松露旁生的植物周围会显出烧焦的现象，土壤也比较松软，周围地表的草也会枯萎而死。

它们有的长在深达几十厘米的土壤下面，有的可能散布在土壤表面，只需要扒开松针就能找到。

块菌和鸡枞一样，第一次采挖后将挖起的土壤覆盖回去，里面的菌丝隔一两年又长出来了。

每年的农历11月初到来年的正月是块菌成熟的季节，此时的块菌已经成熟，香味浓郁，切开后还能看到其特有的深黑色大理石纹路。

从正月下旬开始松露会逐渐减少，到2月初，松露就消失的无影无踪。

但凡来挖过块菌的山里人都晓得哪里有块菌窝子。

周怀军指着松树下那光秃秃的地方，“这里挺多的，以前我来用不了多久就能挖一篮子。”

“前面也有！”

周怀荣放下背篼竹篮，扒开树下的松针，仔细看了看，就找到几块冒出地面的块菌。