蟹爪和蟹钳的蟹肉精瘦，把它们从蟹爪和蟹钳里弄出来以后，蟹肉变的有些松散，仿佛丝丝缕缕般，不复它们还在蟹爪和蟹钳中的紧实。

除了可以品尝到原汁原味、鲜香甘甜的蟹肉外，还可以用蟹肉蘸汁水，有姜醋汁、蒜蓉辣汁等，又是一种别样不同的风味。

同时也有人把蟹身用蟹锤成功一分为二，掀开了帝王蟹的盖身。

帝王蟹盖身掀开以后，立马就能看到里面满满的明黄蟹膏，肉眼可见的肥美。

到了这一步，还不能马上开吃，因为蟹膏部位也不是全都能吃的。

像蟹腮，有很多杂质；肠道，帝王蟹的排泄物；蟹心，最寒的地方；蟹胃，有轻微毒性……它们的个头都不大，需要小心专心挑拣出来。

等不能吃的部位都处理完了，才能正式享用帝王蟹的肥美。

食客们用精致的小勺子尝了一口肥美的蟹膏，登时被帝王蟹的浓香肥美震惊到，不同于蟹肉咸香紧实，蟹膏质地细腻嫩滑，并不需要多加咀嚼，可是一个控制不住的把蟹膏咽下去，蟹膏的鲜美滋味依旧久久停留在食客们的舌尖没有散去。

“难怪蟹肉不多，却那么多人都好这一口呢。”朱元璋嘀咕道，总算明白了蟹被人趋之若鹜的原因，因为它们的确好吃，让人吃了还想吃。

就在大家一口接着一口，尽情的品味蟹膏的鲜美之际，突然有食客的小勺子碰到了蟹壳底部。

“怎么这么快就没了？”食客惊道。

有喜欢吃蟹的食客们回神，摇头道：“说实在的，山海阁的帝王蟹份量已经足够了，往常我们吃的蟹，一只蟹膏只有小小的一两口，根本吃不过瘾。”

相比之下，山海阁的帝王蟹最少都有二十来口，比普通蟹吃起来过瘾多了。

“店主，能不能再上一份帝王蟹？”有食客意犹未尽道。