说来也怪了，这年头的酒就那点度数，他居然也能酒后乱……来。

也是服气。

收回思绪，李锦继续做小酥肉。

酥肉的灵魂就是脆皮浆，但这年头并没有各种淀粉，其酥脆程度就会差一点。

他倒是可以自己通过水洗的方式将面粉分离成淀粉和面筋，面筋还能凉拌，想想李锦吞咽了一下。

下次有时间可以做。

但今日炸酥肉不是一时兴起吗？

完全没时间。

于是他决定用面粉和米粉做脆皮浆，一半面粉一半米粉，用量差不多是肉的一半，加两个鸡蛋和盐，兑水搅拌至黏黏糊糊无颗粒状。

这时候再把腌制好的肉与脆皮浆搅拌，放一小撮花椒粒继续搅拌均匀，准备工作就做好了。

炸货火候也很重要，依旧是热锅冷油，油温七成，也就是筷子放下去冒泡泡会产生油烟的时候，便可一根一根下肉条，肉条变色微焦时起锅。

炸好捞出后再重新复炸一遍，直到表面金黄就可以捞出来了。

最后撒上点调好味道的辣椒面。

香死个人！

游峰抱着月娘，脚步匆匆，还没到李锦院子前就闻到了一股霸道的香味。

小月娘吸吸鼻子。

“阿爹，好香。”

游峰也吞咽了一下，心道这成都县的人都如此会做吃食吗？

他完全没把这味道往自己院子想。

要知道他动作那么快，李郎君哪能在如此短的时间内做出这么好吃的食物？

也不知是哪家？