作者有话说：

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第3章 白菘炝锅汤饼

江知味是个急性子，既定下了，便着手动起来。

先盘算了一番摆摊需要的一干物什。流动摊贩嘛，少不了准备车子、炉灶、锅具，以及碗盘筷子、油盐罐子一类，还有一柄标配的大伞，自家小摊的摊名招子等。

这些都是从其他小摊贩那儿学来的。

当时初至汴京，江大带她逛了好几日的桥头夜市。像清明上河图里的虹桥集市，还有古籍中赫赫有名的州桥夜市，还有潘楼街上的土市子，她都挨个瞧过了。

总结下来就是，人多，热闹，尤其是吃食摊子，但凡有点名气的，旁边围着的食客都不少。

宋朝经济繁荣。宋人但凡条件好点的，各个儿都是老饕。在“吃”这一字上讲究颇多，不仅要吃饱，更要吃好。

这恰恰与她的专业对口。

要知道，江知味身负母系传承的厨艺天分，在普通孩子还把不住尿的年纪，就是个小有名气的厨师了。

她的外婆是个说一不二的大厨神，80年代那会儿就在全国范围内开了数十家餐饮连锁店。家里有整两间屋子，专门用来收纳厨艺比赛存下来的奖杯和证书。

用她老人家的话来说，都是她这些年打下的半壁江山。