程星然先把处理好的蜜红枣上锅蒸软，为了增添红枣馅的口感层次，他又去取出了一些酥核桃仁和糖渍过的红樱桃。糖渍红樱桃就和蜜红枣放在一起绞成泥蓉状态，核桃仁则不用处理得太细碎，最后的成品大米卷里还是要能够品尝到核桃仁的酥脆口感来。

然后他把原先制作好的大米吊浆粉取出，往粉里加入清水制成粉皮，再上锅蒸熟。枣泥大米卷的“大米”二字也是有讲究的，可不是随便什么粉和什么状态都可以，在这个阶段吊浆粉蒸熟后必须得揉成滋润面光的粉团才能往下做。

等把粉团和馅料都做好了，这道枣泥大米卷也算是成功了大半。

程星然将粉团擀成长方形的薄片，又在面上铺上一层枣泥馅，把它们卷成卷状之后再用刀斜切成马耳朵形，然后枣泥大米卷就可以等着摆盘上桌了。

程星然想了想，这道枣泥大米卷制作起来难度倒是不大，最主要的就是把面团和枣泥这两者的比例把握好，不然甜口的糕点就比较容易腻味。

这样一来，等下次做直播的时候，观众们要是想跟着制作应该也会更容易一些吧。

唯一的问题就是这道菜不太好要价啊！

程星然看着自己面前案板上摆着的枣泥大米卷，有点发愁。

要不然这次一盘子枣泥大米卷的份量给得少一点，价格也相应得降低一点。反正不管是大米还是枣泥都是比较容易饱肚子的食物，再搭配上甜滋滋的滋味，食客们应该都不会想要一直沉浸在这同一种滋味里面吧……

不过小食店推出了新菜总归是要宣传一下的么，要不就还是照往常的习惯先发几张新菜的照片到群里预热一波？

程星然考虑了一下，趁着开门前赶紧加快速度摆了一盘枣泥大米卷，又在菜肴的正中央点缀了一颗糖渍红樱桃，努力尝试着换几个角度拍了好几张枣泥大米卷的照片。