摊蛋饼对于程以时来说也没什么难度，等火转成文火以后，她快速地在铁勺上抹上食用油，在火上稍稍加热之后倒入蛋液，然后快速地转动手腕让蛋液均匀地在铁勺里面铺开。

等蛋液流淌开来，在铁勺里凝固形成饼皮之后，马上用筷子夹起肉馅放在鸡蛋皮的最中间，用筷子轻压蛋皮，使它合拢。如此，一个漂亮的蛋饺便形成了。

程以时做的时候，动作不快，但是却很干净利落。

目的就是为了让后面两个人帮厨看得仔细，而两个帮厨到底也没辜负她的期待，看她做了一盘之后基本上就掌握了。

一开始做的几个蛋皮还有一些破了个洞，后面几个基本上就没什么瑕疵了。

因此，客人们也基本上不会知道这里面的蛋饺还是不同的人做的。

当然他们也没有那个时间去思考口中的蛋饺到底是谁做的，因为他们一门心思只想着赶紧吃完嘴里这一个，去盘里再夹一个。

原因也很简单。

那就是这个叫做“黄金元宝”蛋饺也太好吃了吧。

干吃蛋饺，鸡蛋皮松软又带一些香味，里面的内馅虾和猪肉的比例恰到好处，既没有猪肉的腻，又没有虾的腥，整体是一种和谐的口感。

而要是换一种吃法，把鸡蛋饺放在热乎乎的涮锅中煮上那么几分钟。黄金蛋饺则会呈现出一种跟之前单吃完全不一样的口感。涮锅的汤汁浸满了蛋饺，鸡蛋皮被煮得又弹又滑，咬一口下去，满嘴留香。

苗磊和于春坊邀请的客人，大多数都是一些气象站的员工，也有一些是于春坊工作的那个国营饭店的人。