今天前来参加比试的，大多都是两人一组，一个负责掌勺的厨师，一个给厨师打下手的助手。

她这边也不例外。

今天跟她组队的是在饭馆配菜的一名学徒工，名叫初七，是个机灵的小后生，方才他有事出去了一趟。

这会儿刚回来。

见灶膛内的挡板不翼而飞，初七一下子就变了脸色，喃喃道：“刚刚我出去的时候还有的啊……一定是被人故意破坏掉了！”

他顿时愤怒起来，头脸气得涨红，正要揪出搞破坏的人，沈玉楼拉住他：“算了，就这样用吧，来不及了。”

比试是有时间限制的。

她现在没功夫将时间浪费在抓小人的事情上面。

好在她今天要做的菜，对火候变化没有太大的要求，只要火能烧起来就行。

“初七，生火！”

“欸，好嘞！”

初七应声在灶门口坐下，熟练地架柴生火。

灶膛亮堂起来，火舌舔舐锅底，没一会儿便将大铁锅烧得滚烫。

沈玉楼往锅里面添了半桶水，将已经清洗好的母鸡和猪骨放进去，再放入打结的葱段，切好的老姜片，便盖上锅盖。

然后她从竹篮里将牛肉，牛杂，还有要用到的配菜，一一拿出来放在砧板上面开始改刀处理。

先切牛肉。

牛是今天早上才宰杀的，红亮亮水汪汪，肉眼可见的新鲜热乎。

一片片薄若蝉翼的肉片从她刀下飞出来，又被整齐地码在旁边的盘子里。

动作行云流水，刀工肉眼可见的精湛，神情更是专心致志，丝毫没有受到灶膛被破坏的影响。