在民间，牛是重要的劳动力，是百姓耕作的好伙伴，加之官府明令禁止食用牛肉，因此，猪肉成为了大众最主要的肉食来源。

然而，因为猪肉肉质较硬且带有一定的腥膻味，不受官员和上层社会的青睐，被戏称为“下等肉”。

沈钧钰关心民生疾苦，对此事自然兴趣盎然，“这位老丈，你有什么发现？不妨和盘托出，若你所言非虚，定有奖赏。”

章老丈这是第一次与沈钧钰对话，显得有些紧张，身体不由自主地颤抖着。

柳老丈看出了章老丈的紧张，用玩笑的口吻鼓励他，“章老弟，你平时不是自称能人吗？世子为人仁厚，你又没做错什么，有什么可怕的？”

沈钧钰也露出了和善的笑容，宽慰道：“没错，章老丈，不必拘谨。在天子脚下，白日之下，这是一个讲道理的地方。有什么话，尽管说吧。”

章老汉在鼓励下鼓起了勇气，脸上露出了一丝笑容，“世子，小的是一名屠户，平日里从农户手中收购猪，宰杀后出售猪肉。此外，家中还饲养了不少猪。”

“去年，我家猪圈里的几头公猪打斗起来，其中一头公猪不小心伤害了另一头公猪的私密部位，伤势严重，鲜血淋漓。我见状，只好将受损的部位切除。”

“原本以为这头失去生殖能力的公猪难以存活，没想到它竟然坚强地活了下来。我还发现，这头原本好斗的公猪变得温顺起来，不仅生长迅速，而且肉质也更加丰满。”

在相同的饲养时长下，那头未曾产卵的肥猪竟然比那些有卵的同伴多出了四十八斤肉质，其中大部分是丰腴的肥肉，更难得的是，其膻味也相对较淡。

听闻此言，沈钧钰不由得目瞪口呆，“据我了解，通常一头肥猪饲养一年，其体重仅在百三至百五之间。照你这么讲，那头未曾产卵的猪几乎要达到两百斤了？”

章老汉颔首以对，“回世子，那头猪的体重确实是两百零二斤。”