糯米家里还有呢，也不常吃，孙氏不知道她买这干啥，不过肯定有用。

林秋然去看了眼，把买的酒曲和辣蓼草这些跟糯米放到一块儿，一会儿吃饭了，下午再弄这个。

她道：“先吃饭吧，下午再弄。我想试着酿些米酒，不知道能不能成，要是成了做菜可以用上。”

孙氏嗯了一声，只以为这是林秋然在娘家学的，林秋然嫁过来还没半年呢，“娘去做饭。”

中午饭也简单，孙氏是烙了饼，炒了个素菜，还有昨儿没吃完的羊肉、虾、鸭子，热热就成了。

虽是剩菜，但比平日吃得好，一家人吃得也很满足。

睡了一觉，下午林秋然自己做了些酒曲，还把买来的酒曲用了。

这和腌菜的原理差不多，都是发酵，只不过发酵的长短不一样。

酿米酒不算难，把糯米泡个半天，然后上蒸锅蒸熟。蒸好的糯米就倒进干净的木桶里，搅拌放凉。

为了出酒可以加些水，但得是凉白开，因为没有煮开的水里面有别的菌类，容易影响口感。但为了甘甜些，可以寻些山泉水烧开加进去，口感更好。

等摸着微温就能加酒曲了，林秋然以前做过，是估摸着来的，加了酒曲搅拌后，把混合好的糯米上铺平再撒一层酒曲，糯米中间挖个小洞，用干净的布盖上，按照以往的经验，得等两天。

但这个不保准，林秋然打算常看看，省着发霉，一旦发霉就不能吃了。

她做的酒曲也得等两天，这是糯米粉和买的辣蓼草等物混合的，做出来口味微甜，还能做酒酿圆子什么的，这个估计不会翻车，她现在是不知道买的酒曲怎么样。