林秋然一向以客人的要求为先，她道：“既然不忌讳红字，就红烧肉、红烧鱼、荷叶鸡、尖椒酿肉，凉菜加个卤猪耳朵。素菜就手撕白菜、烧茄子、炒豇豆、拍胡瓜、可以再做个肉末豆腐，算是半荤，可行？

五六桌的话一日就够了，黄大娘先给一半定金，二两五钱。”

黄娘子点完头，又诧异道：“怎么还给定金？”

林秋然耐心解释，“大娘，你看你去别处定东西，也得给定金。我这边得耽误一日生意的，万一有别人也想定后日，你这连定金都不给，我是告诉别人后日有人定了还是不告诉？万一人给的银子更多呢？”

林秋然道：“如果那日你请了别人来做，定金肯定是不退的。若是我这边耽搁了，不仅会把定金退回去，还得补偿，定下谁都方便。”

黄娘子悻悻道：“那好吧。”

她把定金给了，林秋然也收了。

林秋然道：“那菜就准备二十斤后腿肉，其他素菜每样五六斤就差不多了，调料什么的你看着来就是。”

黄娘子皱着眉，咋还她看着来，不过她还是点点头，“嗯，后日啊，你可别忘了。”

林秋然定金都收了，自然不会反悔。给定金可不单单是为了跟客人要钱，对顾客也有保障。

把黄娘子送走，林秋然把银子放屋里去，她和孙氏道：“娘，明日要是能出摊，你得告诉客人们一声，后日家里有事不能出摊儿了。”

孙氏点点头，“嗯，后日我和你爹跟你一块儿去。”

五六桌，洗菜备菜可不是小活，林秋然一个人肯定不成。