李宝顺着他的目光看过去,眼见着有个丫鬟从高台上走到了戏台,又从戏台,他不明所以,只是问大哥:“你是不是挂念娘了?娘在那头好好的呢。”
说完他就埋头认真开始吃东西,李宝每次都盼望着来顾家赴宴,顾家的食物实在是太美味了!
像现在桌子上摆着一道鸳鸯盒子、一道三鲜烧麦,糖渍杨梅、太极芋泥、菊花鲈鱼球、鸡汤海蚌,样样都是绝品。
李宝边吃边点评:“我吃了这么多顾家菜算是发现了,他家的食材未见得多么奢靡,看着都是寻常食材,甚至有时候都是普通中等人家就有的食材,可是他家处理的好,做出来极其精巧。”
像那鲈鱼,寻常海民也吃,城中算得上是员外的人家都不屑于在宴席上食用这种海鲜,可是顾家处理得好,将鲈鱼切丝油炸,卷成了绣球一般。
料汁也处理得精心,淡淡糖醋味道,带点鲜甜,带点微酸,正好开胃。
吃不出来海味的腥味,反而只有肉香,鱼肉鲜甜,嫩而多汁,蒜瓣肉极其新鲜,一口吃下去大人小孩都爱吃。
再说那道太极芋泥,谁家不吃芋头呢?那是穷人家充饥的主食。
可是粗粝的芋头被煮熟后碾碎,细细用了筛子碾过后极其细腻,基本没有任何颗粒感,
芋泥和黑芝麻糊分别位列一边,成为太极形状,其中雪白芋泥上还点了黑芝麻糊圆点,黑芝麻糊那边同理,喝一口进嘴里,里头居然还有杏仁片。
芋头细腻到如同液体一般,混合着喝下去,甜甜的滑滑的,很让人满意。
黑芝麻糊更是细腻,香气馥郁,杏仁片的香气混杂,更加增加了整道菜的层次感和风味感。