汤底用牛大骨熬煮，这玩意在肉联厂基本是处理的东西，成本低。

再放入两包火锅底料，就这够了，客人想吃什么菜，自己烫就好了。

因为县城对肉类供应虽然放开了，但依然供不应求，他们也不能搞太多特殊，所以就跟肉联厂预定，每天送一百斤的牛羊肉。

目前，农贸市场蔬菜品种也不多，所以就是有什么烫什么。

他们不按品种，一份一份的卖。

而是打包，根据客人数量，选择大中小三种份量，如此一来，也省得每天分装菜品，反正一股脑给客人装盆里就行。

服务员招了三个，又请了两个老大娘刷碗。

郑小六把夏生培训出来，想让他看着火锅店。

这两天火锅店基本就要弄好了，过两天就要开业。

这事，就连陆景舟都不知道。

江月还在家烧猪蹄，炒好了糖色，再把猪蹄倒进去，太多了，她一只手握着锅铲翻不过来，得用两只手才行，炒的差不多了，放酱油，加点醋，再倒点黄酒，她不爱搁大料，最后加水炖煮就够了。

把猪蹄炖上，再蒸一锅米饭，扮一个小凉菜。

木耳泡发，加上外面野地挖的野菜，拍几棵蒜瓣，再切点干辣椒，花生米也是她自己炸的，把这几样的拌在一起，淋上一些麻油，她舍得搁，所以那叫一个香。