本地都爱这么个吃法。

燕九如很快就拔了一篮子小菜，抖干净土，摘了摘黄叶啥的，打了井水冲洗干净，放到小笸箩架子上沥水。

“去喊爹和老二回来吃饭~”陈茵看饭菜都好了，打发他去了。

早饭是杂粮粥，还烙了一盆发面的玉米饼子，上面暄软，贴锅的一面金黄酥脆。

菜是一大箩杂样小菜，一碗炸的鸡蛋酱和十来个煮鸡蛋、一块碗小葱拌豆腐。

燕爷爷肚子先吃了个底，说道：“铁牛待会吃完饭，先把猪头收拾出来，褶子里得好好整整，自己家吃得干净。”

“行，这活儿交给九如就成，他也该学学了。”燕爹一杆子支到儿子那了。

燕爷爷瞅了眼儿子，没知声。

他指使自己儿子，儿子也能指使他儿子，没毛病。

燕九如抿着嘴，头也没抬地应下。

免得让人看到他憋着笑。

吃过饭，燕九如按照他爹指点，拿了个凳子坐在屋檐下，跟前放着刮刀、镊子和一碗高度酒。

他含上一口酒，‘噗~’地一下把酒喷洒在猪头表面，反正面都喷到了，然后划了根火柴点火！

如今的高度酒很纯，沾火就着，很快整个猪头布满蓝微微的火苗，一股烧糊的臭味散发出来，燕九如屏住呼吸，反反正正把猪头上的毛茬子烧干净。

等火苗灭了，在拿刮刀把表面刮干净，尤其是他爷强调的褶子里，必须刮干净了。

刮好后再燎一遍，直到表皮有点金黄了，看不到一根毛。

“爷，你看行不？”