“看来竞争不小。”沈砚心里有数，回来后对卤甲鱼的做法又做了调整，在卤料里加了少许当归和枸杞，既去了腥气，又添了点温补的药性，味道更显醇厚。

秋禾跟着学了几日，也能把卤甲鱼做得像模像样，沈砚便让她多练手，自己则专注于调配参展当天要用的卤汤。这锅汤得熬足十二个时辰，把二十多种香料的滋味都炖出来，才能保证卤味的最佳口感。

开展前一天，沈砚让春桃和大刘守着铺子，自己带着秋禾去广场布置展台。他们的位置在广场东侧，不算最显眼，但胜在靠近过道，来往的人都能看见。

秋禾手脚麻利地把小木牌挂起来，又将两串油亮的卤鸭翅吊在展台两侧，刚挂好，就有路过的人被香味吸引，停下脚步打听。

“这是沈记卤味吧？我在聚福楼吃过你们的卤鸭，味道绝了！”一个书生模样的年轻人笑着说。

沈砚心里一暖，看来酒楼供货确实攒下了不少口碑。他笑着应道：“明天上午辰时开展，欢迎来尝尝新做的卤甲鱼。”

等布置妥当，天已经擦黑。两人推着独轮车往回走，秋禾忽然道：“沈小哥，我今天看到王记卤坊的人在偷偷看咱们的展台，还记了些东西，会不会是想偷学啊？”

沈砚脚步顿了顿，随即笑了：“卤味的魂在卤汤里，看几眼展台学不去的。真要比，咱们就凭味道说话。”

回到铺子，春桃递过来一张帖子，说是苏文彦让人送来的。帖子上写着，明日他会带几位朋友去看展，让沈砚不用特意招呼。

“苏公子有心了。”沈砚把帖子收好，心里安定了不少。

开展当天，天刚亮，沈砚就带着熬好的卤汤和处理干净的食材去了广场。秋禾已经在展台后支起了小灶台，两人配合着，先把甲鱼、猪脚这些难卤的下锅，小火慢炖，再陆续加入肥肠、鹌鹑蛋。

辰时一到，广场上鞭炮齐鸣，市井百味展正式开始。人流像潮水般涌进来，各个展台前很快排起了长队。沈记的展台前，浓郁的卤香混着淡淡的药香飘出去，格外引人注意。