“若是水量过多，米粒发粘，口感变差；若是水量过多，米粒未得充分吸收水分，则会干噎掉渣。”

林芝耸耸肩膀，暗暗想着，光是这一步骤，便需要经验丰富的师傅观察糯米和粳米的状况，仔细把控研磨处理的时机，否则味道便会天差地别。

顿了顿，她才继续往下说：“还有后续制作中，粳米粉和糯米粉的比例又是一大难题，不同比例糕点的口感会出现明显差异，糯米粉占比越高，口感也是越发弹牙黏腻，而粳米粉占比越高，糕点亦会愈发蓬松暄软。”

“甚至不同地区，湿度也完全不同，糯米粉和粳米粉的比例也要调整。”

林芝稍稍说明一二，方才笑道：“等我先定上一二模具，做上一二样品，爹娘再尝尝看。”

她在纸上写写画画，不多时便有了想要的模样，送到木匠铺里，再请他们打造出来。

等模具送来，已是半个月后。

林芝先把模具洗干净晾干，才开始准备糯米和粳米。

因着两种米的吸水量不同，故而林芝将两者分开清洗，并分别倒入两个筐内，随即往里注入清水。

这个时候，她的速度不能太快也不能太慢，时不时还要停下揉捏米粒，来确定糯米与粳米的状态。

等确定粳米糯米的状态达到要求，林芝便沥干多余水分，并将其立刻送到后院。

这时就不得不庆幸自家已有了足够的空间养驴乃至安放石磨。方便在第一时间处理好两种米粉。