三个不同的音调,足以表现出他的震惊来。
林森顾不得描述,眯着眼睛细细品味,鸭脑绵软醇香,入口即化,而鸭骨则经过长时间的炖煮,已是彻底煮透,除去颅顶和喙部,其余骨头都能嚼得细碎,其中的卤香也能被尽数吞入肚里,不会造成一点半点的浪费。
“哇……好吃啊!”
“那是肯定的。”林芝嘴角上扬,毫不谦虚。这卤汤配方乃是她上辈子琢磨出来的,还拿过金奖,而后更是被数家连锁品牌看中,意图收购。
待今日调配时,她又凭借原身出众的味觉,对卤汤再次进行升级改造,就连最后一点缺陷也被彻底覆盖。
二十余种香料与醇厚高汤的风味纠缠到一处,经过小火慢炖数个时辰,彻底融为一体,化为浓厚卤香。
用后世的话语来说,便是就这卤味,放鞋底进去都好吃!
宋娇娘闻言,视线从面前的卤味划过,纠结片刻以后她捡起一根肥嘟嘟的鸭掌。
她抿了一口便惊道:“好香!”
炖煮后的鸭掌软糯糯的,无需牙齿用力,只需嘴唇轻轻吮吸,便能将骨肉分离。
外皮爽滑,鸭筋劲道q弹,一口下去满满的胶原蛋白在口腔里融化开来,嘴里全是香醇的味道。
“唔,好吃!”
“我也尝尝这个!”
“对了对了,那些个鸭血鸭杂呢?”宋娇娘吃到一半,看着盘里的鸭头鸭掌,不由地想起其余的鸭杂来:“我刚刚看你折腾了老半天。”
倒不是她嘴馋,又或是独爱鸭杂什么的,主要是林芝今日忙碌的另一大原因,便是处理这些杂碎。
因着处理时容易有腥气,为了避免让其余菜品染上气味,林芝都是到空闲时才去院子里处理。