这种时候就该盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，等待完全凝固成为结实的奶糕。

如今地窖的温度虽然低，却还达不到冰箱那种低温环境，要想等待冷却定型，怕是得等上一夜。

不过桑榆既然敢说今晚加菜，那就肯定不会白白浪费时间去傻等。

她翻找出早就买回来但一直没派上用场的硝石。

先往盆中装水混合碾碎成粉状的硝石，而后再放入扣上盖子的奶糕半成品送入地窖。

第297章 硝石与变性反应

硝石这种制冷制冰的神器，她自然不会忽视，在很早之前就买过一点回来尝试过制冰。

老实说，硝石的制冰效率并不算高，而且产量太低。

结合其本身的价格来说，制作出来的冰块价格对于那时候的桑榆来说颇高。

于是桑榆便先将其搁置在一边，这回倒是正好能派上用场。

地窖本身的低温再加上硝石吸热的特性，想来能赶在晚饭前让奶糕彻底凝固。

其实硝石的作用不仅仅局限于制冷这一方面，‘一硫二硝三木炭’这个配方她自然不会忘。

可她搞出这个配方来要做什么？揭竿起义推翻朝廷？闹呢！

眼下大应王朝虽周边一直有战乱，但从未波及过内部百姓，没有饿殍千里、易子而食的惨相。

虽有地方官府盘剥百姓的惯例，但百姓只要不懒总能找到份活计，或去开荒种田，总归是饿不死的。