整块白萝卜好似一块海绵,充分吸收高汤的鲜味,自身的清甜与鲜味深度融合,形成层次丰富的醇厚风味。
“唔,好鲜!”桑榆不禁发出一声感叹,纯靠食材本身熬煮出来的底汤,便利店里的快消品压根没法比。
谢秋槿用勺子给施老太太舀了个水煮蛋,鸡蛋本身就是好东西,又方便老年人咀嚼。
鸡蛋经过长时间的浸泡,外层蛋白被汤汁浸透,呈现淡淡的琥珀色。
施老太太用筷子戳开蛋白,内里半凝固状态的流心蛋黄随之缓缓溢出,色泽金黄。
夹起半个鸡蛋送入口中,最先感受到的是流心的蛋黄,如同细腻的奶油一般,绵密丝滑,内里甘甜还带着浓厚的蛋脂香。
汤汁的鲜甜完全渗透进蛋白,让蛋白不同于一般水煮蛋那么寡淡,咸鲜味饱满,质地弹韧却又不失软嫩。
最是喜欢以茱萸粉做配的桑永景在开怀畅吃的一众人里,显得有些兴趣缺缺。
虽然他相信桑榆的手艺不会差,但面前这盆关东煮,一看汤水的颜色就知道,味道肯定清淡得很,他还是更喜欢重口一些的食物。
东西都已经做好,不尝尝也说不过去,抱着聊胜于无的想法,桑永景拿起一串已经十分熟悉的食材——魔芋结。
这段时间以来,他对魔芋这种食物,从一开始的陌生到如今的习以为常,得多亏桑榆每日变着花样烹饪。
魔芋结一入口,便是熟悉的弹韧有嚼劲的口感。
不过跟以往放了什么调料魔芋就是什么味道不同,在关东煮里煮出来的魔芋结,在他咬破的瞬间,一股鲜香的汤汁随之爆出。
内里包裹的鲜汤让魔芋结咀嚼起来,显得有点类似'嫩中带脆'的口感,带给他一种别样的满足感。