其他所有放入底汤中炖煮的食材，都要提前煮熟过水。

食材准备完毕后，要分层下锅，先放白萝卜和鸡蛋，再放魔芋和油炸豆制品，最后放入绿叶菜。

煨煮的时候，需要严格把控好火候，让汤面保持在仅冒细泡的程度。

等煮好后浸渍一个时辰让菜品更加入味，也可以准备些蘸料。

桑榆觉得关东煮吃的就是汤底和食材的本味，加上蘸料未免喧宾夺主，索性便不做蘸料。

第213章 关东煮

看着面前一大锅已经煮好等待浸泡入味的食材，桑榆不禁摸着下巴思索起来，看起来食材种类有点少啊。

现代常见的关东煮里，一般能看见鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮、以及各种冷冻丸子。

可她现在面前的锅里，也就只有鸡蛋、萝卜、海带、魔芋、油豆泡、以及些许野菜，总觉得可供人挑选的食材种类没多少。

土豆是想都别想，这玩意她在市场上逛了一大圈，连影子都没见着过。

但鱼丸、竹轮以及各种丸子，她可以自己做啊。

“爹，大哥，咱们进山捉鱼去。”她将锅盖盖上，转身出门便开始招呼起来。

“啊？捉鱼？现在？”正忙着理菜的桑永景满脸问号，不是刚煮了吃的吗？怎么现在还要进山捉鱼？

“对，就现在，拿上筐咱们就进山。”

桑榆决定的事向来是说一不二，她说要现在进山那就得现在进山。