紧接着就是第二块第三块，别的暂且不说，这魔芋的味道是真不错啊。

饭后，忙活了一天的一家人终于能松快下来，坐在凉亭中吹风闲聊。

桑榆进厨房看了看那锅炖煮了许久的鸭骨汤。

中途她拿刀背把骨头中间砍断，让骨头骨髓炖煮得更透，又往里面加了四两的猪皮。

此时的汤已经成了淡淡的乳白色，用勺子舀起时显得十分浓稠。

这便是冷锅串串的基础高汤，用鸡骨架或者牛棒骨熬会更好点，但条件简陋，自然就有什么用什么。

接下来要做的就是冷锅串串的核心，香、辣、色、味的来源——红油。

第160章 冷锅串串

正常来说，做红油自然少不了辣椒，但谁让桑榆遍寻数个坊市都没能找到一丝一缕辣椒的踪迹呢，便就一切从简。

锅热后倒入豆油，烧至冒青烟的程度把柴火拨到一边。

等油温微微降低一些，放入姜片、葱段、蒜末、香菜根，再用小火慢炸至所有香料焦黄，捞出其中废渣留油备用。

陶盆洗净擦干水分，放入大量的茱萸粉，泼入约三分之一的热油，快速搅拌均匀，防止油温过高炸糊。

等油温降低些，往盆中倒入花椒粉与糖盐，再倒入三分之一的热油搅拌均匀。

之后等油温再降低些，将剩余的所有油全都倒入盆中，持续搅拌彻底激发香味。