接下来要做的事就有点麻烦，得把螺尾倒数第二环全都砍掉，方便入味更方便吸食。

刀背轻轻一敲就能去掉螺尾，倒不是很麻烦，但在巨大的数量堆积下，再简单的事也会显得过于枯燥。

桑榆一边想着早晚得买个足够锋利的剪刀，一边想着另外一块地明天差不多就得挖了。

不然后面天气太冷，她怕菜籽发不出来，或者刚发出苗来就下霜被冻死。

思绪发散中，面前一大盆的田螺渐渐被她全都去掉了尾巴。

简单清洗过后，锅中冷水下田螺，加入姜片与一勺料酒焯水，等煮沸后再多煮个十分钟左右，捞出立马泡冷水。

锅热放油，油热后放切好的姜末、蒜末、花椒，小火煸香后转大火，倒入田螺爆炒，加茱萸粉、酱油和糖翻炒均匀。

剩余的黄酒全都倒入锅中，加水没过田螺，煮沸后盖盖用中火焖煮入味。

等开盖后再加些生蒜末，用淀粉勾个薄芡，让汤汁裹满田螺，最后沿着锅边淋上小半勺的米醋即可出锅。

第150章 香辣田螺

剩下两道菜不费什么工夫，桑榆先将米饭给煮上。

那边的红烧野鸭差不多可以出锅，正好可以用那个锅来炒菜做汤。

她发现哪怕现在的厨房有两个锅两个灶，也根本不够用。

毕竟煮米饭就得占用一个锅，要是再做个需要焖煮时间长的菜，那就会出现无锅可用的情形。

看样子过两天得再搞一个锅，也不用太讲究，砖石块混着泥土搭个小土灶就行。