她摘下手套，去泉水口将双手洗净，先淘米煮饭，然后才开始理菜准备做菜。

中午自然要吃得丰盛些。

前日杀兔子取出的内脏一直泡在水里去血水，正好可以配上今天买回来的水芹菜做道芹菜炒兔内脏。

再做上一道糖醋鱼，有肉有菜又有鱼，妙极了。

水芹菜虽然名字只比芹菜多了个水字，但味道却大相径庭。

大多生长在湿地或河流岸边，含水量极高，整体散发着清香味，一般配合着腊肉炒制口味最佳。

不过用来炒兔内脏嘛，也是个不错的搭配。

桑榆挑的这把水芹菜很嫩，简单地清理掉黄叶和有过虫咬痕迹的叶片，摘去老叶和根部，洗净后放到一旁备用。

兔子的心、肝、腰等内脏剔除掉筋膜和多余脂肪，放入碗中加一勺盐慢慢揉搓上一两分钟。

这一步要是条件允许的话，最好再加入一勺面粉。不过这些内脏之前已经用水浸泡了两天，用不用面粉问题不大。

清洗至无血水后冷水下锅，加入姜片，等水开后焯水一分钟，捞出沥水切成片。

加入少许冷油和半勺盐，抓匀后放到一旁备用。

炒菜比烧菜要快很多，桑榆打算先做糖醋鱼。

昨晚她便将所有带回来的鱼都处理完，多余的七条用水浸泡着保鲜，此时捞出用菜刀在鱼身两侧切牡丹花刀。

所谓牡丹花刀，就是先斜刀切入至鱼骨，再平推形成片状，便于炸透和入味。