待大家落了座，云霁说：“闵管事有些想法想跟大家说说。”

闵悉轻咳一声，这才开口：“我自己开过饭店，所以在座各位都算是我的同行。不过也正因为此，我对云祥酒楼有很高的期待，但现状确实有点不尽人意。当然，我也知道，这不全是大家的问题，咱们是老店，曾经也辉煌过。在没有醉香楼与鹤鸣楼之前，咱们云祥酒楼也是京城首屈一指的大酒楼。而且我相信，大家肯定也不会甘心居于人后，对吧？”

方掌柜用力点头：“当然，谁不想把酒楼做成全京城最好的酒楼！”他是见过云祥酒楼的辉煌的，不过那时候他还没有当掌柜，只是店里的跑堂伙计。

方掌柜发了言，其余人等自然也跟着附议。

闵悉见状，便说：“很好，大家都有心要把云祥酒楼做到京城最好。我相信咱们也能做到最好。”

但在场的各位除了云霁，谁也不相信，这话表决心可以，但是真要做到，那可不是耍耍嘴皮子就能做到的。

第264章 露一手

闵悉继续道：“我知道，大家肯定都在纳闷，这说得容易，做到却很难。我问大家，酒楼要做大做好，最重要的是什么？”

大家面面相觑了一会儿，刘主厨说：“那自然是味道了。”

闵悉笑着点头：“没错，吸引食客最根本的，就是味道。如果味道不好，再好的就餐环境，再优质的服务，都只是无根之木。云祥酒楼之所以能开这么久，没有倒闭，还有一批稳定的食客，那就是味道还过得去。刘主厨在云祥酒楼干了这么多年，我相信他的水准，差不到哪里去。但一个酒楼，想要在竞争中吸引吸引更多的食客，那就需要新鲜感，不断推陈出新。咱们酒楼的菜品多少年没换过了？”

这句话说得众人一愣，那些跑堂伙计和帮厨来的时间可能不长，也许不太清楚，但方掌柜和刘主厨却是再清楚不过了。