一头猪看着上百斤，但黎源和小夫郎都是能吃能睡的年龄，所以一头是远远不够的，田家还有一头，暂时不杀，等要吃时再说。

好在天气寒冷，猪肉能放。

黎源把精瘦肉和排骨放好，四条腿及带五花的都腌制成腊肉，其中一条做成火腿，其他三条按古法炮制。

腌腊肉不能洗肉，不然容易坏，常见香料桂皮八角花椒等准备好，食盐炒至发黄放香料，炒香后放冷，肉用白酒抹一遍，再将炒制好的盐涂抹肉身，放入瓦缸腌制两到三天。

再取松木烟熏，不能用明火，松木燃起来后用新鲜的松叶覆盖，浓烟熏制的腊肉带有松木独特的清香。

熏好后悬挂在屋粱下即可。

猪头猪舌包括一半排骨都是这般腌制烟熏。

黎源把猪肠用面粉反复搓洗，然后灌了香肠，肥瘦各半，两种味道，一种是小夫郎偏爱的辣味香肠，一种是酒香味浓郁的广味香肠，前者要烟熏，后者不用。

等小夫郎吃过煲仔饭后，辣味香肠都不香了。

等到田家的猪腌制好，黎源家厨房的屋粱挂满东西，小夫夫俩站在下面看了许久。

小夫郎眼睛弯弯地看着黎源，“哥哥，我从未像此时此刻这般满足过。”

大约就是小松鼠看着一洞穴榛子时的心情。

这都是后话，备年货才刚刚开始。

等到小夫郎休息日，黎源也给学生放假，给的理由是温习，两日后开课考试。