进去,让香气充分融入牛奶中。
黄油称量出克数,牛奶微沸后熄火,放入,利用余温使其慢慢融化。
拿起搅拌碗,将放凉的液体倒入,加入过筛的面粉和蛋黄,用打蛋器搅拌,使其混合均匀。
面团慢慢变得光滑细腻起来。
顾谨言提起一点面糊,半凝固的团状物在空气中拉成一条三角状的奶油尖。
没有结块,很标准的一份胚体。
接下来就很简单了,按照菜谱的要求,将面糊盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,让面糊充分发酵。
等待面糊发酵的时间被顾谨言用来处理模具。
那些铜制的、侧面带有细细凹槽的小杯子。
他给每一个模具内部涂上薄薄的一层黄油,然后撒上糖粉,确保烤出来的可露丽能够轻松脱模,并且拥有完美的焦糖外壳。
几个小时后,面糊被取出,再次搅拌均匀。
厨房里弥漫着一股淡淡的朗姆酒香,顾谨言小心翼翼地将面糊倒入模具,只填到八分满,以免在烘烤时溢出。
刚把装好面糊的模具小心翼翼地放入烤箱,在外面探头探脑半天的安稚终于忍不住跑进来了。
“哥哥你在做什么?”
“是不是闻到香味了?”
安稚点点头。
糖和蛋奶搅拌在一起的香味,像丝滑的牛奶巧克力,又有一点冰淇淋般的融化感。
“这叫可露丽。”说完,顾谨言像是想到了什么般笑了起来。
可露丽,又被称作天使之铃。
曾经因战争失传,又为人们的执念而重生。
他想起那天在地下,安稚在睡梦里也扯住了他的衣角。