味道依然好吃。

陈南枫默默炫了两大盘，叶书怡怕他有事，拿了瓶健胃消食片出来。

“吃点。”

“嗯。”

陈南枫接过，揣兜里，但没吃。

晚上，他又车叶书怡回家。

第二天比赛的题目是：正宗白切鸡。

这是粤府名菜，但港岛也把它纳入了自己的菜式之中。

港岛厨师对其加以改造，使它更符合当地口味，让港岛饮食更加多元化。

每个入围的选手都配备一只清远鸡，神采奕奕的，很精神。

这可是“名鸡”，有着上千年的养殖历史，完全放养于竹林，吃小虫，喝露水而长大，肉质紧实而嫩滑，皮爽骨软。

最适合做成白切鸡了。

选手们都有烧水壶，可以煮开水烫鸡拔毛。

有些许繁琐。

时间同样是三小时，下午两点开始，五点结束。

第73章 被碰瓷了

叶书怡认命地拿起刀，对着鸡一剑封喉。

它喉咙流了很多血，仍在挣扎，半小时后，就没力了。

叶书怡把它放在热水里烫，戴上胶手套拔毛。

鸡的毛遇到热水很容易拔。

叶书怡知道，白切鸡制作最重要的是火候，用长尾夹夹住白切鸡来回烫，直到肉熟骨生，肉熟透，骨红。

随后，叶书怡用生姜、花生油、葱、盐制作了一碟姜蓉汁酱料。