他们两个又聊了挺久,后来分别。
回到叶记,谢宴飞不好意思立刻问叶书怡,而是偷偷看她什么时候没那么忙再问。
一天都很忙,便第二天再问。
当问到时,叶书怡只是笑了笑:“你想训练出这个技能吗?”
“想!”他很肯定。
“可能会很繁琐,但是能让你的厨艺进步很大。”叶书怡道。
“没问题,书怡姐,你要是方便的话,就告诉我吧!如果你觉得这是秘方,那也可以不说,我尊重你的选择。”谢宴飞道。
“没,不是秘方啦!办法很简单,只要恒心。就是,你把市面上所有配料,都单独试一次,无论是植物的,比如葱蒜姜,还是各种油,花生油橄榄油酱油,还有各种粉,生粉玉米粉糯米粉,白胡椒粉,鸡精粉……”
“没问题!”谢宴飞满口答应,这有什么难的。
作为厨师,他很多配料都试过呀!或者说,都试过。
“我还没说完。这只是很小的一步。你还要把所有肉类,青菜类,都吃一遍。然后,你还要加不同的配料吃,包括一些一看就不合适的搭配,比如,把玉米粉放在冬瓜上煮,把糖放在冬菇上烤。这样子。”叶书怡接着说。
“啊?那得多少啊!每种食物,都用不同配料搭配来吃吗?”
“对。”叶书怡点头,“还有呢,你还要试试不同的烹饪方式,比如水煮蘑菇,比如加料酒炒黄瓜。”
谢宴飞听到,觉得奇怪:“这一看就是,不搭呀!”
“确实看起来不搭,可是美食就是不断尝试中创造出来的。你看不是有一种小吃叫做炸蘑菇,你吃过吗?我听名字觉得不可思议,而且蘑菇炸起来,能好吃吗?感觉怪怪的。但事实上,那只是因为我没有接触过这个东西,我买来吃了以后,觉得它简直是素菜小吃界的天花板!咬一口,咔嚓一声,外皮很脆,很香。”叶书怡形容。
“外皮破碎后,里面的蘑菇肉就出来了,我之前从来不知道蘑菇还有外皮和肉的,可能是炸的时候才分开的。那蘑菇肉鲜嫩多汁,柔软,鲜美,馥郁。总而言之,真的特别好吃。在此之前,如果没有人尝试炸蘑菇,能发明出来这个小吃?所以,任何看起来毫不相干的搭配,做出来的效果可能很惊艳。”她说。