而是最让人意想不到的鲤鱼。

按理说，鲤鱼的刺非常多，它只适合做豆豉鲤鱼。

豆豉鲤鱼非常好吃，是很常见的桌上菜，从小陪伴叶书怡到大。

可是，那真的不适合蒸啊！怎么整呢！

鲤鱼骨头这么多，岂不是让客人吃的时候，光是吐骨头就用了不少时间？

别怕，叶书怡有办法。

鲤鱼虽然骨头多，但确实鲜美，而且肉质很紧实。

他能用来做豆豉鲤鱼罐头而不散，那么，做蒸鱼也可以不散。

但是，要如和处理呢？

叶书怡先是把鲤鱼两边煎到金黄。

这就更加莫名其妙了。蒸鱼，追求鱼的鲜嫩，怎么可以煎呢？

这完全冲突。

但是，叶书怡不管。她用花生油鱼煎，然后，放入葱姜蒜。

好奇怪的搭配！

第60章 新品蒸鱼

叶书怡把鲤鱼炸到两边金黄后，再捞起来，随即往锅中加入花椒、八角，小火炸香。

加入干辣椒炒出红油，再倒入一勺豆瓣酱，中和辣味，增添香味。

接着，叶书怡把鲤鱼放到锅里，加料酒、生抽、老抽、白糖，然后炖煮。

一直到煮得水很少了，也就是收汁，叶书怡就把它装盘了，放在架子上，加入紫苏蒸。

不一会儿，鱼就做好了。

这鱼由于煎过，所以即使中间炖煮了，也丝毫没有变形，即没有煮烂。后面再蒸，倒是中和了煎鱼的硬，让鱼更为滑嫩。