钵体街头，男男女女穿着复古衬衫、风衣、夹克，走路带风。

骑老式单车的小伙子按住车铃把手，那铁铃铛铃铃啷啷响，提醒行人避让。

叶书怡回到店里，时若欣冲出来道：“书怡姐，你终于回来了。叶老板正在找你呢，说很多客人点了手撕鸡，要等你回来做。”

“我现在过去。”叶书怡到了厨房，给老豆打了个招呼，就开始做。

“阿欣，你打下手。”叶书怡吩咐。

“好。”

一顿忙活，都没个歇息时间。

不过，叶记手撕鸡日供五十份，倒也有尽头。

原来是两百份。

但是叶书怡试过一天后，觉得手要废掉了，遂改规定。

其余没排上前五十的，只能下次再来。

叶书怡还要给她老板陈sir做饭。今天要做的菜是紫苏蒸黄翅鱼、冬菇酱肉、芹菜、外加冬瓜汤。

现在天气闷热，喝汤水消暑。

鱼用的是港岛流福山的野生黄翅鱼，俗称黄脚立。叶书怡在路边摊位见到，就买了。

她一眼认出那就是野生的，不然没有这么活跃强劲。

众所周知，蒸鱼以石斑鱼肉质最为鲜美，但价格贵点。

而叶书怡选择野生黄翅鱼，是因为它的肉质更嫩，入口即化。

香港美食家蔡先生就曾经夸过，这是全世界最好吃的鱼。

叶书怡就着一塑料袋水带回厨房，现杀，够新鲜。