接下来的才是重头戏。

肉切薄片加入加入老抽，生抽、淀粉抓拌均匀，最后倒上一点油继续抓拌，起锅烧油，加入干红辣椒爆香，下入土豆、青菜翻炒，加入调味料后装盆备用。

另起锅，放姜蒜末，红辣椒和一勺豆瓣酱爆香，加入清水，继续煮直至水开，下入肉片，放入锅中待变色后微微划开。

煮开后再煮两分钟即可捞起，把煮好的肉片捞到放有青菜的大碗盆中，汤汁浇上，撒上蒜末、花椒、葱花，大锅内再次烧热油，一勺一勺分几次浇上。

在一片滋啦作响中，水煮肉片做好了。

高温的作用下，这香味飘散了出来，惹得外头的人口水都咽了几包了。

“吃饭啦，吃完饭再做吧！”

见程莉打来了水，大家也都纷纷放下来手上的活，顺其自然的就准备去洗手吃饭了，主要一个个的早就馋得不行了。

“苏家嫂子，你这做得也太香了吧，好好吃啊！斯哈斯哈……”

辣椒花椒又麻又辣，吃得人过瘾得很，一点也停不下来。

程莉端着米汤出来，这是给他们解辣的，实际上她也没放多辣，主要还是现在的人都吃得简单清淡。

“是啊，这也太好吃了，麻麻辣辣的，这肉滑溜得很。”

他们没有说的是，这肉的份量也忒多了，苏嫂子是真的实在，一点不占他们的便宜，也不知道这么好的人，咋就命那么坎坷呢？

“你们喜欢就好，喜欢就多吃点。”