酿酒的行当里有一句老话，“水为酒之血，好水酿好酒。”说的就是好的水对于粮食酿造有着重要的意义。

好在芦花镇百姓们自己吃的就是说山泉水，水质清冽甘甜，正是酿酒最好的选择。

到了这一步别以为就万事具备了，事实上到这才刚刚开了个头，制曲和发酵更是重中之重，这一步非酿酒的老行家才能精准把握，但崔清漪手底下没有这样的人，外头也找不到这样的人。

崔清漪自己是完完全全的理论派，但理论派也没办法精准的说出酒曲就该是什么模样，或者发酵酒醅发酵到什么程度就刚刚好。

梁掌柜比崔清漪能好上那么一点点，因为他爱喝酒，对如今大晋有名的酒都能说上来个一二三。

正所谓三个臭皮匠顶个诸葛亮，崔清漪和梁管事这两个臭皮匠勉勉强强的够用。

花了这么大成本建起来的厂房和作坊，崔清漪也顾不上单单压榨自己的员工了，换了工作服便成日里和梁管事窝在清酒坊。

在浪费了诸多粮食之后，终于在一个阳光明媚的清晨，崔清漪咂吧咂吧舌尖上的酒醅，目光倏然一亮。

而站在身边的梁管事更是兴奋的眉毛都快飞起来了，两人同时松了口气，齐声道：“成了！”

再不成，崔清漪瞧着那一堆堆浪费掉的粮食，都快心疼死了，那可都是她的银子，白花花的银子啊！

若不是鸿雁茶楼在后头撑着，这清酒坊怕是早就歇菜了。