那样的话，还能有三四百两银子进账！

单单这一项就够租赁铺子的银子了，还绰绰有余。

沈清点了点头，问道：“菜品中哪些加单的多，卖的比较好？”

第433章 超出想象的挣钱

江向北不用翻账目本子，直接脱口而出：“全牛拼点的最多，羊肉卷加单的多。”

耕牛是不能吃的，若是私自宰杀属于违背律法，但老死的报备官府后可以吃，只是老死的耕牛肉老肉柴，权贵人家极少吃；

还有专门饲养的肉牛，但关在牛圈里哪有广阔草原上吃青草长大的肉嫩可口？并且品种就不一样！

而娘更是将牛肉分部位售卖，哪里的柔嫩，哪的有韧性，哪里的肥哪里的劲道定价自然不同，一头牛买来最好的部分才三十八文钱一斤，但他们这一份只有半斤就足足六十八文，差的也要五十八文！

不仅如此，娘还打了好多个整头牛的模具，上面几个托盘分门别类的放上，取名‘全牛拼’，别说看起来真的很特别很好看，宴请的时候很有面子。

价钱更是不便宜，单点上面的份量只要两钱多，就因为放在一整头牛的模具上，又品种齐全，直接卖三钱半一份！

这样算下来利润可不是翻一番，而是翻了好几番！

饶是如此，来的客人，尤其楼上厢房的还直嚷嚷这个好，好看又省事，不用费时间去看每种之间有什么区别。

娘说的对，挣穷人的银子和挣富人的银子完全不同，他们需要弄清楚富人需要什么，才能将东西更好的卖出去。